第287章 吃鱼都开始挑单双眼皮了 (第2/2页)

段成良点点头，要不是有食堂这点供应，那些兔子跟鸡们能吃的很，还真够段成良挠头发愁的。
　　
　　「马师傅，我想问问你鲤鱼能做吗？」
　　
　　马师傅愣了一下，然後笑着问：「怎麽，你小子还有门路淘换到鲤鱼？或者说你小子现在开始学着钓鱼了？还真够有空闲！」
　　
　　段成良嘿嘿笑了笑：「就是能淘换到鲤鱼，所以想问问马师傅有什麽做鲤鱼的高招没有？一定得好吃，而且还要吃的过瘾。」
　　
　　马师傅笑了起来，「做菜其实有什麽讲究啊？想好吃又吃的过瘾，那简单，料得足，而且只要油够了，功夫下够了，想不好吃都难。」
　　
　　「油够啊，你要用什麽油？花生油，菜籽油？都有。」只要需要，他可以去空间里换。
　　
　　马师傅说：「我给你说说啊，这鲤鱼，想好吃必须还得看鱼本身的肉质好不好？其次就要用料足。具体的做法上，想吃的好吃过瘾，可以吃糖醋鲤鱼，用油炸挂面糊，再加上糖和醋，只要你舍得东西保证好吃。如果下不够这麽足的本儿，还可以吃红烧鲤鱼，只需要用少许油两面煎，当然这样做肯定没有糖醋鲤鱼吃的那麽过瘾？要是你还舍不得，还可以清蒸、清炖，总之只要你有鲤鱼，咱的手艺绝对让你满意。」
　　
　　段成良一听见糖醋鲤鱼口水止不住的往下流，自从穿越过来几个月了，再没有吃过的那麽重口的饭。糖醋味儿菜，都快忘了什麽感觉了。
　　
　　他准备下回血本，好好享受一回。
　　
　　「马师傅，咱就吃糖醋鲤鱼。今儿你下班了，要是没事儿早点走，去我家，我先提前回去等着你，提前把鱼备好，把油也都给你准备好。今天咱爷俩喝两杯，我那还有上一次从张家村公社带上来的地瓜烧呢，绝对够味儿。」
　　
　　有酒有菜，一拍即合。马师傅高兴坏了，使劲的拍着段成良的胳膊：「今儿，你把鱼、油、面准备好，佐料我带。你的鱼大概有多大？我提前得给你打招呼，你要是待会儿去淘换鱼，一定要挑仔细。鲤鱼一定要是公鲤鱼，因为母鲤鱼肉少不好吃，再加上它的肚子较大，不利於造出形状。鱼的重量最好选一斤半往上不到两斤。大概长度在38到40公分之间，腰围粗细要控制在10公分左右，对了，一定要双眼皮。」
　　
　　段成良听着马师傅眉飞色舞的侃侃而谈，早就张着嘴巴瞪着眼，愣在了那里。
　　
　　他搞不明白，这是要吃糖醋大鲤鱼还是要选美啊？听着马师傅嘴里说出来的这一条一条，怎麽越来越像走上t型台的模特，而不像是准备装进盘子里的一道菜呀？
　　
　　你听听，体重，身高，腰围，都有指标，而且严格控制在一定的范围内，关键是还要指定性别，同时最出格的是还要双眼皮儿。
　　
　　吃个鲤鱼单眼皮，双眼皮很重要吗？问题是鲤鱼真的还分单眼皮双眼皮？
　　
　　段成良觉得今天自己又长见识了，这些厨师们果真一个一个在吃上早就熬成了精，人家吃鱼都开始挑单双眼皮儿了。
　　
　　段成良还在那发愣呢，被说完话的马师傅狠狠拍了一下：「哎，刚才我给你提的那些要求，你听清楚了没有？你选鱼的时候，如果能让你挑，一定要按我说的标准挑，不然的话那鱼做出来味道就要差几分。说实话，你要是能弄到黄河大鲤鱼吃着那更得劲儿，但是不可能啊，咱们在北京城，咋可能吃到黄河大鲤鱼啊？哎，想想那味道，真是只应天上有，人间能得几回尝。好多年没有吃过了。哎，你家里还有啥菜？不能只做一道鲤鱼呀。」
　　
　　段成良回过神来，随口说道：「还有猪肉、猪下水，嗯，鸡……」
　　
　　他话还没说完呢，被马师傅兴奋的给打断了，「家里有猪下水，有大肠没有？」
　　
　　马师傅满怀期待的看着段成良，
　　
　　段成良心说：「买了那麽多天的猪肉，那猪下水就没怎麽吃过，大肠多了去了，正不知道那玩意儿怎麽吃呢？」
　　
　　於是他连忙点点头：「有大肠小肠，猪肝猪肺啥都有。」
　　
　　「嘿，那感情好。你弄两根大肠，提前泡清水里等着。今儿啊，老马我给你露一手，让你尝尝正儿八经的鲁菜名菜九转大肠。」
　　
　　嘶，段成良一听老马要做九转大肠。不由得倒吸一口冷气。这一口主要是吸的口水怕流出来。
　　
　　「马师傅，你还会做九转大肠？」
　　
　　马师傅满脸得意的摆摆手，偏偏用不在意的口吻说道：「瞧你话说的，咱最拿手的就是鲁菜呀，糖醋大鲤鱼，九转大肠，这都是鲁菜里边的当家招牌菜。我做鲁菜的手艺在咱北京城里虽然说不上排一排二，但是那在四九城提起来也是名头响当当。」
　　
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